Vamos a hacer unas ricas empanadas al horno
Tradicionales de la cocina chilena Esas empanadas que
comemos los domingos y para fiestas patrias el 18 de
septiembre
En las oficinas, colegios y en todas partes celebramos
el aniversario patrio degustando unas empanadas de horno
Para esa fecha no hay chileno que no se coma una
empanada de horno
Receta para unas 12 empanadas
Primero preparamos el "PINO" se le llama
a preparación de carne picada y cebolla
500 gr de carne vacuno picada (posta , punta picana )
1 kilo de cebolla picada
sal pimienta ,comino ají cacho cabra seco y molido
Una empanada rica la carne debe estar picada y NO
molida
Cocer en agua caliente la cebolla dejar que hervir
1 minutos ,botar el agua y dejar en espera
Es para que la cebolla no "repita"
Sofreír la carne y agregar la cebollas y aliños dejar
cocinar por unos 10 minutos
Retirar dejar enfriar
Guardar y refrigerar mínimo 5 horas
Relleno de las empanadas
4huevos duros cortados en cuartos
12 aceitunas
pasas de uva
pino preparado
Masa de las empanadas
700 gr harina = 5 tazas
200 gr de margarina o manteca de cerdo derretida ooo manteca
vegetal
salmuera preparado con 2 taza de agua caliente y 1
cucharada de sal
Unir la masa con la margarina y formar un arenado
Cuando tengas formado el arenado empiezas agregar
la taza de agua tibia que esta disuelta la sal
Tiene que quedar una masa suave poner dentro de una bolsa
mientras retirar trozos de masa para hacer las empanadas
Formar círculos con la masa tibia de unos 20 cm
de diámetros
Rellenas con una porción de pino
una aceituna unas pasas y el cuarto de huevo
la cierra TIP untar alrededor de la masa clara de
huevo y luego cerrarlas
Enmantequillar la bandeja del horno
Pincelar cada empanada con yema de huevo diluida en un poco
de agua ,esto es para que queden doraditas
Llevar al horno por unos 30 minutos
Sacarlas y disfrutar de unas autenticas empanadas
caseras
Gracia por tu visita!
